Nuevos lanzamientos, descuentos y acciones especiales
Entre las novedades más destacadas se encuentra Amara, la marca de Zyrcular Foods, que amplía su oferta por Veganuary con el lanzamiento de sus nuevos tequeños 100 % vegetales, inspirados en uno de los snacks más emblemáticos de la gastronomía venezolana.

En el ámbito de la restauración, Garden Pizza se suma a Veganuary con una colaboración especial junto a Heura para lanzar los nuevos Pizza-Dogs, una reinterpretación del clásico hot-dog donde el pan se sustituye por masa de pizza artesanal.

Otras marcas consolidadas también apoyan el reto con acciones específicas durante el mes de enero. Philadelphia ha compartido recetas veganas en sus contenidos, ha lanzado un sorteo en colaboración con AVUS Foods y anima a su comunidad a participar en el reto a través de redes sociales. Jata ofrece un descuento especial en su milker, mientras que Sojasun aplica una promoción en su gama High Protein. Better Balance, por su parte, está creando recetas en colaboración con influencers y refuerza la visibilidad de su descuento en salchichas vegetales en supermercados durante este enero.

Veganuary también está siendo un escaparate para nuevas propuestas gastronómicas y lanzamientos recientes. Too Mush destaca por sus innovadores steaks elaborados a base de la seta melena de león, que cuentan con un descuento especial durante la campaña, mientras que Vanetta presenta un pack Veganuary y su nuevo producto Cachopo Mencía. Las Muns apuestan por una nueva receta de sus empanadas que reinterpreta el sofrito tradicional con atún vegetal, cuyo gran lanzamiento en tiendas de Barcelona tendrá lugar el viernes, 23 de enero.

Además, numerosas marcas están facilitando la participación en Veganuary mediante descuentos durante todo el mes de enero, como KoRo, Planeta Huerto, Calabizo, Veggie Karma, Gimme Sabor, Torti Veg, Energy Feelings o Ramen Shifu, que aplica promociones en toda su oferta vegetal.

Nuevas embajadoras y embajadores
A todo ello se suma la incorporación de nuevos embajadores que refuerzan la visibilidad de la campaña en España y a nivel internacional. Este año, Veganuary cuenta, entre otras celebridades como el actor Dani Rovira y las actrices Clara Lago, Núria Gago y Elisabeth Larena, con el apoyo de la atleta paralímpica Elena Congost y del actor Matthew Modine, estrella de la icónica serie Stranger Things.

Pero el impacto de Veganuary va más allá del consumo individual. Este año, la plantilla en España de la Universidad de Cambridge se ha sumado al reto en el ámbito laboral, promoviendo la participación colectiva de sus empleados. A nivel internacional, el servicio de catering del Allianz Arena de Múnich ha ampliado su oferta en quioscos con nuevos platos 100 % vegetales, enviando un mensaje claro a favor de una alimentación más consciente en uno de los estadios más emblemáticos de Europa.

Con la inteligencia artificial, la digitalización y las nuevas tecnologías como hilo conductor, la WIW 2026 consolida su papel como punto de encuentro imprescindible para profesionales, empresas, centros de investigación e instituciones que quieran entender y anticipar el futuro del sector.

Tras el éxito de la cuarta edición, que reunió a más de 300 asistentes, 5 localizaciones y cerca de 50 actividades en toda Cataluña, la WIW da un paso adelante y propone un programa que conecta tecnología, territorio y cadena de valor, de la cepa al consumidor final.

Tres jornadas para entender el presente y el futuro del vino

La WIW 2026 mantiene su formato de tres jornadas temáticas, cada una dedicada a un ámbito clave del sector, pero este año, finalizando las actividades con una comida networking .

24 de febrero | Viticultura

Bodega Avgvstvs Forvm

La primera jornada estará íntegramente dedicada a explorar cómo la inteligencia artificial, la robótica, la sensorización y la agricultura de precisión están transformando la gestión del viñedo.

Se presentarán soluciones avanzadas para optimizar procesos en el campo, mejorar la gestión hídrica, reforzar la sostenibilidad y tomar decisiones agronómicas más informadas y predictivas gracias al uso inteligente de los datos.

25 de febrero | Enología

Recaredo y La Fassina (San Sadurní de Anoia)
Una tercera localización pendiente de confirmar

La segunda jornada se centrará en las innovaciones tecnológicas que están redefiniendo a la enología. La inteligencia artificial aplicada a la elaboración del vino, la monitorización avanzada, la robotización de procesos y las plataformas digitales serán protagonistas de un día que abordará desde la fermentación hasta el control de calidad, trazabilidad y nuevos modelos de producción y consumo.

Una mirada práctica y estratégica hacia una enología más precisa, eficiente y conectada.

26 de febrero | Comunicación y Enoturismo

Localización pendiente de confirmar

La tercera jornada pondrá el foco en cómo la tecnología está transformando la relación entre las bodegas y los consumidores. Expertos en marketing, estrategia digital, datos y creatividad compartirán casos reales y herramientas innovadoras para potenciar el relato de marca, personalizar el enoturismo y reforzar la conexión emocional con el público. Una jornada pensada para explorar nuevos modelos de comunicación, prescripción y creación de comunidades en torno al vino.

¿Por qué asistir a la WIW 2026?

Wine​ Innovación Week es una oportunidad única para:

• Conocer las tendencias emergentes en innovación vitivinícola.

• Compartir conocimiento con profesionales clave del sector.

• Descubrir soluciones tecnológicas y creativas para hacer frente a los retos del mercado.

• Establecer sinergias entre todos los actores de la cadena de valor del vino.

¿A quién se dirige?

La WIW 2026 está pensada para:

• Productores de vino, responsables de viñedo, enólogos y equipos de bodega.

• Profesionales de la comunicación, el marketing y el enoturismo.

• Empresas tecnológicas, innovadores y emprendedores del sector.

• Universidades, centros tecnológicos e instituciones de formación.

"Celebrar 40 años de historia es, para todos nosotros, una mezcla de orgullo y responsabilidad. Desde que Tomás García Robledo fundó Emcesa en 1986 con entusiasmo, perseverancia y una clara visión de ofrecer siempre la mejor calidad, hemos sabido evolucionar con el mercado sin perder nuestra esencia. Su espíritu de trabajo, constancia e innovación sigue siendo hoy nuestra guía, apostando siempre por la calidad, la innovación y el compromiso con nuestros clientes y con el sector", señala Javier Mancebo, director general de Emcesa.

Desde su constitución, la compañía ha desarrollado un modelo industrial propio para dar respuesta a la evolución del consumo y de los canales de distribución. Este crecimiento se ha traducido en una planta productiva en Casarrubios del Monte (Toledo) que supera los 25.000 metros cuadrados, equipada con tecnología de última generación y diseñada para garantizar eficiencia operativa, seguridad alimentaria y flexibilidad productiva.

En la actualidad, Emcesa alcanza una producción anual superior a los 11 millones de kilogramos, cuenta con una plantilla de alrededor de 290 profesionales y gestiona un catálogo de más de 250 referencias, con presencia en los principales distribuidores alimentarios de España. La compañía registra una facturación anual cercana a los 60 millones de euros, reflejo de su consolidación y estabilidad dentro de un sector altamente competitivo.

La evolución de la empresa ha ido ligada a una inversión continuada en instalaciones, tecnología y sistemas de control, así como a la mejora constante de sus procesos productivos. Desde 2014, cuenta con certificación IFS Food, respaldada por un laboratorio de análisis propio y por equipos técnicos especializados, lo que garantiza altos estándares de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.

En paralelo, Emcesa ha ampliado de forma progresiva su oferta para adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, combinando productos cárnicos tradicionales con soluciones de mayor valor añadido, como platos preparados listos para consumir, kits completos para recetas como fajitas o hamburguesas o gamas orientadas a estilos de vida saludables, entre ellas productos High Protein o referencias enriquecidas con Omega-3. Todo ello responde a una estrategia centrada en ofrecer comodidad, seguridad alimentaria y equilibrio nutricional.

Asimismo, Emcesa ha integrado criterios de sostenibilidad y responsabilidad social en su actividad industrial, con medidas como la instalación de una planta fotovoltaica de 1.731 kWp, la sustitución de luminarias por paneles LED, sistemas eficientes de depuración de aguas y el uso mayoritario de envases con al menos 80 % de plástico reciclado rPET, que suman más de 11 millones de unidades. En materia social, la compañía colabora de forma estable con el Banco de Alimentos de Toledo, aportando donaciones de producto que superan las 3.800 raciones al año, y ha apoyado con donaciones puntuales a comunidades afectadas por la DANA para ofrecer ayuda en situaciones de emergencia.

Alcanzar los 40 años de trayectoria supone un punto de inflexión. Con la experiencia acumulada y el respaldo de un equipo humano cualificado, Emcesa afronta una nueva etapa con el objetivo de seguir creciendo de forma sostenida y aportando valor a la cadena alimentaria, manteniendo una visión industrial orientada al largo plazo.

"Crecimos porque supimos adaptarnos, anticiparnos y acompañar a nuestros clientes incluso en los momentos más complejos", afirman Arturo Cantero y Miguel Ángel Cantero, Co-Fundadores y CEO de Mak Food Company.

Estabilidad del suministro y servicio al cliente: la clave del año

A lo largo de 2025, Mak Food Company ha mantenido stock continuo de concentrados —incluyendo los de fruta y los plant-based— aun cuando destacados mercados productores registraron fluctuaciones por clima, reducción de cosechas o tensiones logísticas.

Esta estabilidad ha sido posible gracias al modelo de eficiencia de la compañía y a una planificación estratégica que ha permitido:

• Asegurar disponibilidad constante

• Evitar interrupciones en la cadena de suministro

• Responder a clientes de más de 30 países con rapidez y fiabilidad

Los concentrados han sido este año uno de los pilares fundamentales de Mak Food, tanto por la versatilidad del producto como por la confianza y tranquilidad que aporta a los fabricantes que trabajan con la compañía.

Mak Food, reconocida entre los líderes globales

Este año, el Informe Global de Fabricantes B2B de Oat Concentrate ha situado a Mak Food Company entre los Tier 1 líderes especializados del mundo, junto a multinacionales de referencia.

El estudio destaca la tecnología propia de concentración, la solidez del modelo operativo y la versatilidad del catálogo de productos, que incluye concentrados de avena, mezclas con fruta y soluciones shelf-stable 10:1.

"Este reconocimiento confirma que nuestra visión está consolidándose a escala global", aseguran los cofundadores.

Expansión internacional y presencia en las principales ferias del sector

2025 ha sido también el año del impulso definitivo a la internacionalización de Mak Food.

La compañía ha participado en las ferias, congresos y encuentros profesionales más relevantes del sector alimentario a nivel mundial, posicionándose como un referente innovador en:

• Concentrados de fruta

• Blends personalizados (tailor-made solutions)

• Soluciones a medida para fabricantes de bebidas, lácteos, heladería, nutrición y foodservice

Esta presencia global ha permitido abrir nuevos mercados, fortalecer acuerdos estratégicos y captar tendencias emergentes directamente desde los principales polos de innovación alimentaria del mundo.

Relación con agricultores y cooperativas: un compromiso reforzado

Mak Food ha consolidado en 2025 sus alianzas con agricultores, cooperativas y centrales hortofrutícolas, actores esenciales en la cadena de valor.

"El sector no empieza en la fábrica; empieza en el campo. Cuidar de quienes hacen posible nuestro producto es una prioridad absoluta", destacan Arturo y Miguel Ángel Cantero.

Estas alianzas se basan en estabilidad, confianza y colaboración a largo plazo, garantizando calidad, continuidad y sostenibilidad en el origen.

2026: un año para escalar y consolidar

De cara a 2026, las previsiones apuntan a una normalización gradual de la oferta y una mayor estabilidad de precios en regiones productoras clave como Brasil.

En este escenario, Mak Food centrará su estrategia en:

• Ampliar capacidad productiva,

• Reforzar su presencia internacional,

• Desarrollar nuevas aplicaciones y concentrados,

• Impulsar alianzas estratégicas globales.

"Si 2025 ha sido un año para demostrar quiénes somos, 2026 será un año para mostrar hasta dónde podemos llegar", concluyen los Co-Fundadores & CEO.

La iniciativa ha llevado a las aulas una experiencia divulgativa, dinámica y especialmente diseñada para los niños y niñas, en la que han participado cinco chefs madrileños de reconocido prestigio como son Javier Aranda (Restaurante Gaytán, una estrella Michelin), Miguel Carretero (Restaurante Santerra, una Estrella Michelin), Javier Estévez (Restaurante La Tasquería, una Estrela Michelin), Roberto Martínez (Restaurante Tripea, Madrid, un sol Repsol) y Fernando del Cerro (Restaurante Casa José, de Aranjuez, dos Soles Repsol), quienes han compartido con los alumnos su pasión por la gastronomía y las múltiples posibilidades culinarias que ofrece la carne de vacuno española, y en este caso la madrileña de la Sierra de Guadarrama, que ha sido una de las protagonistas de estas jornadas.

Durante las jornadas, los escolares han aprendido de forma interactiva, divertida y muy visual las características de la carne de vacuno, su riqueza en vitaminas y minerales, su papel esencial para un crecimiento saludable, así como la importancia de mantener hábitos alimenticios responsables y equilibrados. Los chefs mostraron nuevas formas de cocinar la carne más allá de las opciones más comunes para los niños —como el entrecot, las chuletas o la hamburguesa—, acercándoles técnicas y elaboraciones creativas propias de la alta cocina.

Además, los participantes pudieron descubrir y degustar productos madrileños que acompañaron estas sesiones, como el aceite denominación de origen de Madrid y panes de calidad de la región, resaltando la importancia de una alimentación completa basada en productos locales.

El pepito de ternera

Una vez acababan las charlas divulgativas entre los chefs y los alumnos, se les repartió a cada uno de ellos, un pepito de ternera que previamente había sido elaborado por los  chefs.

El pepito de ternera, un bocadillo tradicional y muy representativo de la gastronomía madrileña y española, se convirtió en estas jornadas en el elemento gastronómico central: sencillo, sabroso y perfecto para que los alumnos probaran la carne de vacuno madrileña en un formato divertido, atractivo y accesible para su edad.

Este momento se desarrolló en un ambiente divertido, lleno de comentarios espontáneos, gestos de sorpresa y, sobre todo, mucha ilusión por probar el bocadillo.

Las actividades se han desarrollado en un ambiente cercano y  participativo, permitiendo que los niños resolvieran dudas, tocaran, preguntaran y experimentaran de primera mano el mundo de la cocina de la mano de estos prestigiosos chefs. Todos ellos destacaron "la enorme ilusión y curiosidad de los alumnos" y valoraron muy positivamente iniciativas educativas que conectan gastronomía, producto local y salud.

Provacuno y la Comunidad de Madrid han querido agradecer la colaboración y excelente disposición de los tres colegios participantes, cuyo apoyo ha sido fundamental para el desarrollo de la campaña. La organización subraya que el proyecto ha tenido una acogida extraordinaria y que el entusiasmo mostrado por alumnos, docentes y chefs anima a seguir impulsando estas actividades en el futuro.

"En Provacuno estamos encantados de haber organizado estas jornadas junto a la Comunidad de Madrid. La respuesta ha sido inmejorable y confiamos en que campañas como ‘Hola Don Pepito’ puedan seguir celebrándose en más centros educativos madrileños, porque son iniciativas educativas, saludables y muy enriquecedoras para los niños", ha señalado Javier López, director general de  la interprofesional.

Con el cierre de esta edición, Provacuno reafirma su compromiso con la divulgación alimentaria, la educación nutricional y la promoción de los productos de la Comunidad de Madrid, especialmente la carne de vacuno de la Sierra madrileña.

En la apertura oficial, conducida por Jaume Pérez, profesor de investigación y vicedirector técnico del IATS-CSIC, coordinador del proyecto GVA-ThinKInAzul y chair del congreso, participaron el conseller de Educación, Cultura, Universidades y Empleo, José Antonio Rovira; el director general de Ciencia e Investigación, Rafael Sebastián; la secretaria autonómica de Universidades, Mª Esther Gómez; el portavoz del Gobierno Municipal, Juan Carlos Caballero; el presidente del EAS, Marc Vandeputte; el vicepresidente de Investigación Científica y Técnica del CSIC, José Mª Martell y el gerente de APROMAR, Javier Ojeda, quienes destacaron la importancia estratégica del sector acuícola para la sostenibilidad alimentaria, la innovación científica y la economía azul.

Con el apoyo del proyecto ThinkInAzul  de la Comunitat Valenciana, el Congreso se ha celebrado hasta ayer jueves 25 de septiembre y ha reunido a líderes de la industria, investigadores, responsables políticos y actores clave de más de 70 países para debatir sobre el futuro de las prácticas sostenibles en el sector.

Bajo el lema 'Aquaculture for Everyone', Aquaculture Europe 2025 pone el foco en la sostenibilidad ambiental, la regeneración de sectores primarios y el desarrollo del capital humano local, subrayando la importancia de la acuicultura en la cadena alimentaria global.

El programa incluye tres sesiones plenarias de alto nivel, a cargo del Dr. Carlos M. Duarte, la Dra. Elisabetta Giuffra y el investigador Joan Riera. Además, el miércoles 24 de septiembre se ha celebrado una sesión especial de ThinkInAzul, donde se presentaron los avances logrados en este proyecto de colaboración científica, centrado en la investigación e innovación para el futuro de la acuicultura sostenible.

El congreso ha ofrecido también una amplia oferta de ponencias científicas y de innovación, una exposición internacional, foros sectoriales, actividades para estudiantes y talleres sobre los últimos avances de la investigación europea.

València y la Comunitat Valenciana, referentes tanto en volumen de producción como en excelencia científica, ofrecen el escenario idóneo para este evento. La región es reconocida por la cría de especies marinas como la dorada, la corvina o la lubina europea, consolidándose como un polo de referencia internacional en acuicultura.

Dirigida a un público inquieto y curioso, Muiyu propone nuevo contenido cada semana para descubrir y dejarse sorprender con historias contadas en voz alta, en cualquier momento y lugar. No es una herramienta educativa formal, ni un canal de noticias, ni un juego: es una revista de divulgación en audio, una colección de historias sorprendentes contadas con rigor, estilo y alma. En Muiyu lo que importa son las historias.

"Queríamos recuperar el placer de escuchar, de aprender sin tener que mirar. Muiyu no es solo una app de podcast, es una nueva forma de consumir conocimiento. Como una revista de papel, pero en audio, y adaptada al ritmo actual", explica Idoia Cantolla, fundadora de Muiyu

Una revista, pero sin papel
Muiyu incluye semanalmente una selección de piezas nuevas y variadas que se van añadiendo a un catálogo compuesto ya por cientos de episodios. Ya sea contando historias jamás contadas o abordando temas clásicos desde un ángulo inesperado, cada serie de Muiyu es una invitación a descubrir más, a pensar, a imaginar.

Cada tema está seleccionado y producido con mimo, sin prisas, y con un estilo cercano que conecta. Muiyu no busca saturar, sino acompañar. Se puede seleccionar una categoría o la duración que se quiera según el tiempo del que dispongas y está pensado para escucharse mientras caminas, cocinas, viajas o descansas.

Por qué el audio
Muiyu apuesta por el audio como formato de conocimiento. Porque el sonido estimula la memoria, mejora la concentración, genera empatía, y sobre todo, deja espacio a la imaginación. Porque permite aprender mientras haces otras cosas. Porque vuelve más accesible el contenido de calidad: solo se necesita un móvil y unos auriculares.

Además, el formato sonoro permite conectar con la voz y la emoción de quien cuenta, creando una experiencia íntima y poderosa que va más allá de lo informativo.

Liderazgo con experiencia
Al frente de Muiyu está Idoia Cantolla, una de las voces más reconocidas en el mundo del audio y los contenidos digitales. Cantolla formó parte del equipo de lanzamiento en España de plataformas de referencia como Storytel y Podimo, y en esta última fue responsable de la estrategia y producción de algunos de los podcasts más escuchados del mercado español. Con más de 20 años de experiencia en creación de contenidos, Idoia lidera ahora un proyecto que busca reinventar la forma de y consumen historias.

Ya disponible
Muiyu llega con la suscripción más baja del mercado, pensada para que nadie se quede fuera. Es la revista en audio creada para mentes inquietas, que invita a descubrir contenidos que inspiran, enseñan y sorprenden. La app está disponible en www.muiyu.com, donde cualquier persona puede unirse a una gran comunidad que escucha para aprender, crecer y dejarse sorprender.

Para ayudar a las empresas en el cumplimiento de estas obligaciones, osapiens e IFS – International Featured Standards se han asociado para crear una nueva autoevaluación dentro del IFS Deforestation Check. Esta solución digital permite a las compañías revisar sistemáticamente sus procesos, reunir la documentación exigida y aplicar de forma eficiente los requisitos del EUDR.

Autoevaluación digital y análisis de riesgos

La autoevaluación, basada en una lista de verificación desarrollada por IFS, está disponible en el osapiens HUB para EUDR como un cuestionario digital. Esto permite a las compañías analizar sistemáticamente sus cadenas de suministro, las solicitudes de documentación necesaria y asegurar que sus procesos cumplen con los requisitos legales a tiempo.

La autoevaluación está diseñada tanto para las empresas que deben presentar una Declaración de Debida Diligencia bajo el EUDR como para sus proveedores y socios comerciales, quienes son responsables de proporcionar los datos y la documentación relevantes. Un sistema de puntuación integrado realiza un análisis de riesgos automatizado y genera informes prácticos con recomendaciones para los siguientes pasos.

“El EUDR está ejerciendo una presión creciente sobre las empresas para que hagan que sus cadenas de suministro sean completamente transparentes”, comenta Stephan Tromp, Director General de IFS. “Esta autoevaluación proporciona un marco clao para identificar riesgos y aportar evidencia de manera fiable. Combinada con la tecnología de osapiens, ofrece un enfoque sólido y práctico.”

“Las empresas buscan formas pragmáticas de cumplir con los requisitos regulatorios,” añade Alberto Zamora, CEO y cofundador de osapiens. “Al combinar la estandarización de IFS con la automatización digital a través del osapiens HUB, las empresas pueden cumplir con el EUDR de manera rápida, transparente y totalmente conforme.”

La experiencia regulatoria se une a una solución líder para el EUDR

IFS aporta décadas de experiencia en el desarrollo de estándares internacionales reconocidos de calidad y seguridad de productos. La organización colabora globalmente con comerciantes, fabricantes y organismos de certificación, ofreciendo estándares, programas y servicios que ayudan a las empresas a mejorar continuamente.

Por su parte, osapiens ofrece la solución de software líder para la implementación del Reglamento de Deforestación. El osapiens HUB para EUDR automatiza la integración de todos los datos relevantes — desde la recopilación móvil de datos de proveedores y la imagen satelital hasta el análisis de riesgos potenciado por inteligencia artificial.

Serie internacional de seminarios web

Para conmemorar el lanzamiento del IFS Deforestation Check, osapiens e IFS están organizando una serie internacional de seminarios web. Estos eventos ofrecerán orientación práctica sobre cómo las empresas pueden cumplir eficientemente con los nuevos requisitos.

Los participantes conocerán la colaboración estratégica entre IFS y osapiens, explorarán las funcionalidades y beneficios de la autoevaluación, y descubrirán cómo el osapiens HUB para EUDR facilita un cumplimiento rápido y automatizado. Cada sesión incluirá también una sesión de preguntas y respuestas en directo con expertos de ambas organizaciones.

La presencia de Hudisa en esta cita supone un hito estratégico para la compañía, que apuesta por la internacionalización de sus productos y por abrir nuevas oportunidades comerciales en el canal MDD. Con más de dos décadas de trayectoria en el sector hortofrutícola, Hudisa llega a Ámsterdam con el objetivo de posicionar su amplia gama de soluciones de fruta transformada —purés y concentrados— ante los principales actores internacionales de la marca blanca.

Una plataforma clave para el crecimiento

Durante casi 40 años, la feria World of Private Label organizada por la Private Label Manufacturers Association (PLMA) se ha consolidado como el epicentro global de las marcas de distribuidor. La edición de 2025 reunirá a más de 2.500 empresas expositoras procedentes de más de 70 países, y se espera la asistencia de miles de profesionales del retail, distribución y fabricación.

En este contexto, Hudisa desembarca en PLMA con un enfoque claro: mostrar el valor añadido de sus productos y procesos sostenibles, así como explorar acuerdos con cadenas de distribución que apuesten por ingredientes naturales, saludables y con origen trazable.

"Esta feria representa una gran oportunidad para fortalecer la estrategia internacional de Huidisa y presentar los productos a potenciales socios comerciales europeos", afirma Joaquín Malagón, CEO de Hudisa.  "Nuestro objetivo es convertirnos en un referente de confianza para las marcas de distribuidor que buscan soluciones de fruta de calidad, funcionales y sostenibles".

Valor andaluz con proyección europea

Ubicada en Lepe, una de las principales zonas productoras de frutos rojos de Europa, Hudisa es el resultado de la colaboración entre empresas y cooperativas agrícolas. Esta estructura le ha permitido ofrecer productos de alto valor añadido, con control total sobre la cadena de suministro, desde el campo hasta la industria.

Gracias a su capacidad tecnológica, Hudisa produce jugos, purés y concentrados de frutas —especialmente fresas, frambuesas, moras y arándanos— destinados tanto a la industria alimentaria como a clientes que operan bajo marcas propias. Además, la empresa está fuertemente comprometida con la innovación en sostenibilidad, trazabilidad y economía circular, pilares que, en la actualidad, cobran especial importancia para los distribuidores europeos en la selección de sus proveedores.

La presencia de Hudisa en PLMA responde también a la creciente demanda del mercado europeo de ingredientes de origen vegetal, funcionales y limpios en etiquetado. "Nuestro catálogo es ideal para marcas que buscan diferenciarse a través de formulaciones más saludables y de origen natural", explica Malagón. "La marca blanca ha evolucionado mucho en Europa, y hoy muchas cadenas buscan productos premium, de proximidad y sostenibles. Ahí es donde Hudisa puede aportar un gran valor".

Networking, tendencias e innovación

El stand de Hudisa en el pabellón de alimentación del RAI de Ámsterdam será un escaparate de la innovación y excelencia del sector agroalimentario andaluz. La empresa aprovechará su participación para mantener reuniones comerciales, analizar tendencias del canal MDD y estrechar lazos con distribuidores europeos interesados en incorporar productos de fruta de alta calidad en sus marcas propias.

Además de la exposición comercial, PLMA ofrece conferencias, seminarios y sesiones de networking que permitirán a Hudisa acceder a las últimas novedades del sector y detectar oportunidades de colaboración a medio y largo plazo.

La asistencia a esta feria se enmarca en el plan de expansión internacional de Hudisa, que contempla un crecimiento sostenido en mercados europeos clave como Alemania, Francia, Países Bajos y los países nórdicos. En todos ellos, la categoría de fruta transformada está registrando una alta demanda en segmentos como yogures, snacks saludables, postres y smoothies bajo marca de distribuidor.

La entrada en PLMA supone para Hudisa mucho más que una acción comercial: representa un paso decisivo en su proceso de internacionalización, y la reafirmación de su compromiso con la innovación, la calidad y la sostenibilidad.

Desde la compañía destacan que el contacto directo con compradores internacionales les permitirá afinar su propuesta de valor, adaptar sus formatos a las necesidades del canal retail y ampliar su red de distribución fuera de España. Además, esta participación servirá para reforzar la imagen de Hudisa como un partner fiable y flexible en la cadena de suministro europea.

"Estamos muy ilusionados con la presencia en PLMA. Es el escaparate perfecto para mostrar todo lo que Hudisa puede ofrecer como proveedor estratégico de fruta transformada, contribuyendo al crecimiento de este canal con productos innovadores, sostenibles y de altísima calidad", concluye Malagón.

Transformación tecnológica e Inteligencia Artificial para afrontar los retos del sector

Bajo el título "Revolución tecnológica en la distribución alimentaria. Los beneficios de la IA para planificar la demanda con un ERP especializado", la guía ofrece una visión estratégica sobre cómo aprovechar la tecnología para anticiparse a la demanda, reducir desperdicios, mejorar la trazabilidad y adaptarse al crecimiento del e-commerce y la distribución omnicanal.

Además, analiza cómo la Inteligencia Artificial comienza a jugar un papel clave en la planificación de la demanda, abriendo nuevas posibilidades para quienes ya disponen de una base tecnológica consolidada.

Soluciones especializadas para lograr la mayor eficiencia y control

En este contexto, Zucchetti Spain pone en valor las capacidades de Solmicro ERP Distribución, una solución vertical desarrollada específicamente para este sector, que permite integrar y automatizar todos los procesos de negocio: compras, ventas, inventario, almacén, logística y trazabilidad.

Solmicro ERP ha sido reconocida con el galardón al Mejor Software de Gestión Empresarial 2023, y se complementa con las soluciones SGA-WMS de Zucchetti Spain, pensadas para maximizar la eficiencia y el control de los almacenes.

La guía detalla cómo las empresas pueden responder a los grandes desafíos actuales —como la presión de los márgenes, la volatilidad de la demanda o el cumplimiento normativo— mediante un enfoque digital. También explica con ejemplos prácticos cómo la automatización y la centralización de datos permiten tomar decisiones más ágiles y reducir errores operativos.

"Las empresas del sector necesitan herramientas que les ayuden a ser más eficientes, resilientes y competitivas. Esta guía es una hoja de ruta clara para modernizar su operativa diaria con soluciones tecnológicas ya disponibles", destacan desde Zucchetti Spain.

La auditoría SMETA, la más utilizada a nivel global, permite a las empresas evaluar y mejorar sus prácticas laborales y sociales, tanto internas como en su cadena de suministro. A través de esta auditoría, Hudisa demuestra una vez más su dedicación para cumplir con los más altos estándares éticos y sociales, garantizando que sus procesos industriales y laborales sean justos, inclusivos y responsables.

La evaluación se centra en cuatro pilares clave: salud y seguridad, estándares laborales, medio ambiente y ética empresarial. Utilizando el código ETI (Iniciativa de Comercio Ético) y las normativas locales, Hudisa ha optado por auditarse en todos estos aspectos, asegurando que cumple con las mejores prácticas en cada uno de ellos.

Entre los aspectos evaluados se incluyen el respeto a la libertad de asociación y al derecho de negociación colectiva, el cumplimiento de los salarios mínimos, la erradicación de la discriminación y la garantía de condiciones laborales seguras, saludables e higiénicas.

Todo ello se alinea con el compromiso de Hudisa de ofrecer un entorno de trabajo justo y ético, tanto para sus empleados como para los proveedores con los que colabora.

El éxito en esta auditoría no solo refuerza la imagen corporativa de Hudisa, sino que también mejora la percepción de la empresa ante sus clientes, proveedores, empleados y colaboradores.

Al publicar los resultados de la auditoría en la base de datos de SEDEX, Hudisa se posiciona como una empresa comprometida con la mejora continua en términos de ética empresarial, responsabilidad social corporativa (RSC) y sostenibilidad. Esta visibilidad fortalece aún más su marca y refuerza su reputación como líder en el sector de los frutos rojos procesados.

SMETA y su valor en la cadena de suministro

La auditoría SMETA también permite a Hudisa conocer mejor a sus proveedores, asegurándose de que cumplen con los mismos estándares éticos que la empresa. De esta manera, se pueden identificar áreas de mejora y garantizar que todas las partes involucradas en el proceso productivo sean socialmente responsables.

El modelo de producción industrial tradicionalmente no ha tenido en cuenta el impacto de las actividades en su entorno, lo que hace aún más relevante la superación de auditorías como la SMETA. Para Hudisa, esta auditoría representa un importante paso hacia la sostenibilidad y la mejora continua de sus prácticas empresariales, contribuyendo a la creación de un entorno laboral y productivo más justo y ético.

Con un programa diseñado para ofrecer información de alto valor, Tecnoagro Iberia 2025 brindará a los asistentes la oportunidad de conocer de primera mano las últimas innovaciones tecnológicas en materia de uso de agua, las mejores prácticas de manejo para fomentar la sostenibilidad y las claves para mejorar la rentabilidad en cultivos como el olivar, almendro y pistacho.

De la multitud de eventos que hay en el sector, Tecnoagro Iberia destaca y se diferencia por ser un evento en el que los asistentes encontrarán:

• Acceso a conocimiento especializado y práctico: ponencias, mesas redondas y talleres impartidos por referentes del sector.

• Networking de alto nivel: posibilidad de conectar con expertos, inversores y empresas clave.

• Demostraciones y casos prácticos: espacios dedicados a la presentación de soluciones innovadoras.

• Exclusividad: presencia de empresas líderes con propuestas únicas y diferenciadas.

Además, Tecnoagro Iberia se presenta como algo más que un evento. Y es que apoyando a este primer congreso presencial se lanzará la plataforma digital donde todos los asistentes podrán acceder a los contenidos generados durante el congreso, un foro participativo para resolver cuestiones y conectar y mucho más.

Un evento con un formato dinámico y participativo

Tecnoagro Iberia 2025 ofrecerá un formato estructurado en: Mesas redondas sobre agua (problemática actual y soluciones para mejorar la eficiencia), sostenibilidad (medioambiental, económica y prácticas de manejo) y, la exposición de casos de éxito de empresas líderes en los cultivos prioritarios.

Talleres especializados sobre nutrición, riego y fertirrigación, manejo ecológico e inteligencia artificial para mejorar la toma de decisiones. Además,  durante el intermedio del evento habrá una comida networking para fomentar nuevas alianzas y oportunidades de negocio.

Un punto de encuentro imprescindible

Organizado por Veolia Agriculture, Rivulis, Compo Expert y Agromarketing.Online, Tecnoagro Iberia 2025 busca consolidarse como el evento de referencia para aquellos profesionales que buscan mantenerse a la vanguardia del sector.

La cita es el 2 de abril de 2025 en Ciudad Real. "No pierdas la oportunidad de formar parte de la transformación de los cultivos leñosos de alto valor".

Las plazas para el congreso presencial son limitadas, desde la organización se ha generado un enlace de registro para una lista prioritaria que dará acceso al congreso y donde los potenciales asistentes recibirán toda la información del evento:

Esta norma, que encara el último tramo de su tramitación parlamentaria, obligará a bares y restaurantes a ofrecer de manera gratuita a sus clientes los alimentos sobrantes en envases por lo que Envapro propone su familia de recipientes ‘efecto kraft’  que destacan por su polivalencia y perfil sostenible. Fabricados en cartón, estos envases son aptos para platos fríos y calientes, por tanto, una solución práctica para entregar todo tipo de alimentos y evitar que acaben en la basura.

Además de estos productos que ayudan a cumplir con la nueva normativa, Envapro exhibirá desde un stand de 80 m² una amplia muestra de su catálogo de envases para take away, incluyendo packaging de cartón, caña de azúcar, cubiertos de madera, bolsas de papel, envases personalizados, servilletas, cubiertos, manteles y otros accesorios clave para la hostelería moderna.

En el marco de la feria, el stand de Envapro será escenario el día 11 de marzo de la emisión en directo del programa ‘Más de Uno’ de Onda Cero Madrid Sur, presentado por Agustín Bravo. En este espacio participarán personalidades relevantes del mundo de la restauración y el packaging vinculadas a Envapro como World Central Kitchen, Facyre, Do EAT, Hola Coffee y Ecoembes. Por su parte, el director de Estrategia de Envapro, Carlos Ortiz, participará en la ponencia denominada ‘Estrategias empresariales para innovar, crecer y ser rentable’ en el auditorio New Business & Concepts de Ifema.

Además, Envapro celebrará diversas degustaciones en su stand con marcas como Icesoft (helados), DuckYou (especialistas en pato laqueado) y la cadena de restaurantes venezolanos Merecumbé. La muestra de Envapro en HIP contará asimismo con la participación de grandes fabricantes internacionales del sector del packaging como Safira, Trendpack y KMK, impulsando su compromiso con la sostenibilidad en el sector Horeca.

HIP, Horeca Professional Expo, es uno de los eventos más importantes de innovación en hostelería en España. En su novena edición, contará con más de 800 firmas expositoras y espera recibir la visita de más de 50.000 profesionales del sector.

Más de 130 personas se han citado para reconocer el avance de la mujer agroprofesional en el sector y conocer a las galardonadas y premiado de 2024, en una convocatoria en la que se han recibido 39 candidaturas. Un evento que da el relevo a la IX edición del Foro Nacional MujerAGRO que tendrá lugar el próximo 29 de mayo, en esta ocasión en Ciudad Real.

Contar con referentes femeninas en el sector agroalimentario ayuda como ejemplo generacional, pero también como talento en el avance del sector agroalimentario. Todo el talento, el femenino y masculino debe utilizarse por igual para fortalecer una actividad tan importante para España.

Este argumento fue una constante en la tertulia previa a la entrega de los Premios MujerAGRO que tuvo por título 'El papel de las mujeres agroprofesionales en la innovación y transferencia de conocimiento' en la que han participado Carolina Fernández Martín, directora de Marketing Casa Gutier y Agroturismo Dehesa La Pared; Clara Aguilera García, ex eurodiputada y experta en la Unión Europea y temas agroalimentarios; Rosa María Calaf Solé, periodista y corresponsal internacional; y María del Castillo Díez, vicepresidenta de EJE&CON y directora general de Dékuple en España y Portugal.

Un ejemplo de cambio ha sido la introducción de perspectiva de género en la última reforma de la PAC, una Política Agraria Común que lleva varios años en vigor, y que se prolongará hasta 2027, momento este en el que habrá que evaluar la evolución y el desarrollo generado por ese cambio necesario, que ya se está evidenciado. 

En la inauguración del evento Begoña Suárez Suárez, subdirectora general para el Emprendimiento, la Igualdad en la Empresa y la Negociación Colectiva de Mujeres en el Instituto de las Mujeres, ha valorado el aumento de la ocupación de puestos en los consejos rectores de las cooperativas por mujeres, actualmente cifrado en el 11%. Pero "aún es escaso", por lo que "debemos seguir trabajando e impulsando políticas para incrementar esa presencia y alcanzar el deseable 40% pronto".

Por su parte, Mari Cruz Díaz Álvarez, presidenta del Instituto de la Ingeniería de España y de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos (ANIA) fue la encargada de dar la bienvenida a los presentes. 

Asimismo, en la apertura de estos VII Premios MujerAGRO, Gissèle Falcón Haro, directora de Siete Agromarketing, ha destacado la importancia de la información, la comunicación y la trasferencia del conocimiento adquirido, uno de los pilares de este proyecto MujerAGRO, que se está llevando a cabo a través de ‘Cultivando Igualdad’.

Además, ha reivindicado la igualdad salarial entre hombres y mujeres. Y es que "aun las mujeres cobran de media un 19,6% menos que los hombres y la brecha salarial se eleva por encima del 36% en las pensiones de jubilación".

Esta VII Edición de los Premios MujerAGRO ha contado con patrocinadores de la talla de Bayer,  Cajamar Caja Rural, Onubafruit, Lainco Agro, Sakata, Compo Export y Uniq.

Asimismo,  empresas hortofrutícolas que apuesta asimismo por la innovación, arropan el evento colaborando, tales como   Vicasol, Eurosol  y UNICA Group,  además del apoyo, también como colaboradores, de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos (ANIA)  y el Instituto la Ingeniería de España (IIES)

Galardonadas y galardonado en esta VII edición 

Una vez terminado el interesante debate y análisis realizado por las tertulianas acerca del papel de las mujeres agroprofesionales en la innovación y la transferencia del conocimiento, se ha dado paso a la entrega de los galardones.

En la  categoría Mujer,  la merecedora del premio este año ha sido Esther Ferrero González, de Guadalix de la Sierra (Madrid), gerente de Ganadería García Ferrero.  Esta ganadera ha invertido en digitalización, para modernizar su actividad, impulsando el uso de collares GPS de vallado virtual, siendo en la Comunidad de Madrid la segunda ganadera de vacuno con su implantación.

El Premio MujerAGRO en la categoría de Emprendimiento, ha recaído en Ganadería Quesería Soberón, ubicada en Arangas, un pueblo del concejo de Cabrales (Asturias), de Elena y Ana Soberón Pidal. El jurado ha mostrado unanimidad al decantarse por la candidatura encabezada por estas dos hermanas. Acumulan ya numerosos reconocimientos por su labor en la revitalización de la producción de queso tradicional, combinando métodos ancestrales con innovaciones sostenibles.  

En la categoría Empresa, el premio ha sido para Chocolates Artesanos Roselló, Alcorisa (Teruel), cuya fundadora es Isabel Félez Roselló. Esta empresa cuenta con una plantilla completa formada por mujeres y está alineada con otros aspectos relacionados con la Responsabilidad Social Corporativa. Su visión innovadora  la lleva a ofrecer un chocolate diferente, con unos valores que reflejan la innovación y calidad del proyecto, con procedimientos amigables con el medio ambiente y favoreciendo el desarrollo del medio rural.

El Premio en la categoría Hombre ha sido este año para José María Martínez Díaz, De Tudela (Navarra),  agricultor, cooperativista y ex presidente de la Unión de Cooperativas Agro-alimentarias de Navarra, por su compromiso con la igualdad. Durante su carrera siempre ha animado a las mujeres a que den un paso adelante para formar parte de los consejos rectores de las cooperativas y direcciones de las empresas y organizaciones.

En la categoría Juventud, el galardón ha sido para Lucía Casal Vázquez, de Melide, (Lugo), ganadera y agroinfluencer. Su extraordinaria forma de vencer y superar las barreras en una pequeña aldea gallega ha sido uno de los argumentos determinantes para su selección como ganadora por parte del jurado.

El acto ha concluido con la entrega del galardón de la categoría Food Tech, que esta vez ha sido para GRODITECH, (Almería), cuya CEO es Ana María Molina Olmo. Su visión, apuesta por la igualdad y la promoción del liderazgo femenino, han sido alguno de los motivos que la han hecho merecedora de este reconocimiento. 

El evento se pudo seguir a través de las RR. SS., con los hashtags #MujerAGRO y #VIIPremiosMA alcanzándose más de 186.000 impactos.

Para conseguirlo, se está desarrollando una plataforma integral de formación única, atractiva y comprensible que mejore el acceso de los agricultores a unos conocimientos especializados y prácticos. "Esta plataforma proporcionará a agricultores, asesores y responsables de los programas de formación un acceso centralizado a recursos nuevos y existentes, información legislativa aplicable, buenas prácticas, datos prácticos y reales (incluida información sobre costes) relativos a la aplicación de innovaciones en el ámbito de la optimización de la protección de las plantas, incorporando tecnologías innovadoras como los juegos on-line o los simuladores", según Emilio Gil, Catedrático de la Universidad Politécnica de Catalunya UPC), entidad coordinadora del proyecto a través de su Unidad de Mecanización Agraria.

Para el desarrollo de RENOVATE se han establecido 3 objetivos clave: Identificar las necesidades de formación y los desafíos que afrontar los agricultores a la hora de adoptar de nuevas tecnologías y cumplir con la legislación; Desarrollar contenidos formativos a medida fáciles de entender, prácticos y didácticos para difundirlos en la plataforma RENOVATE. Así, los agricultores tendrán un fácil acceso a materiales de formación y bases de datos e información oficiales. También se integrarán juegos online, simuladores y herramientas de IA.; Acelerar la adopción de innovación y nuevas tecnologías implementando Acciones de Transferencia de Conocimiento (AKTA) y promoviendo la colaboración entre investigadores, asesores y agricultores.

Con RENOVATE se impulsará de manera determinante una transformación y modernización integrales del sector agrícola, a través de la promoción del conocimiento, la innovación y la digitalización. Además, con su plataforma se reunirán de manera fácil y atractiva aquellos conocimientos prácticos, didácticos y legislativos disponibles para optimizar el uso de fitosanitarios y mejorar la sostenibilidad de los cultivos. En definitiva, se espera contribuir a los objetivos del Pacto Verde Europeo, promoviendo una agricultura más ecológica y sostenible, y de reducción de emisiones de carbono y perseveración del entorno natural.

El consorcio RENOVATE está compuesto por 16 entidades procedentes de 8 países europeos, bajo la coordinación de la Unidad de Mecanización Agraria de la UPC. Destacan la Universidad Italiana de Turín (UNITO), el Instituto Nacional para la Investigación Agronómica en Francia (INRAe), los asesores de agricultores portugueses DaTerra, el instituto belga PCFruit (centro intensivo de I+D), el Instituto Polaco de Horticultura (INHORT), el Ministerio de Agricultura de Chipre, la Agencia Regional Italiana de Cerdeña (LAORE), la Sociedad de Fitomedicina checa (CPS), la cooperativa principal de agricultores en Chipre (PEK), la Federación Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Valenciana (CACV), las empresas españolas TALLENTTO y VIRMEDEX, y la italiana HORTA. También participan la consultora española artica+i y el centro de investigación nacional italiano CNR-STEMS.

Y también lo hace destacando su creciente presencia a nivel internacional, siendo una de las de las condiciones necesarias para formar parte de este Foro, que promueve la colaboración público-privada para impulsar la "marca España".

La compañía ha realizado este anuncio en el marco de uno de los principales eventos del sector hortofrutícola a nivel mundial que tiene lugar esta semana en Berlín, Fruit Logistica 2025, donde continúa reforzando su posición como una de las compañías líderes del sector a nivel mundial. En este sentido, sus objetivos pasan por crecer en volumen y consolidar su presencia en un creciente número de mercados internacionales.

Con la incorporación al Foro de Marcas Renombradas Españolas (FMRE), Bollo muestra su apuesta por dos pilares centrales en su estrategia de crecimiento: la internacionalización y la marca.

Datos en clave internacional 

Actualmente, Bollo Natural Fruit, el grupo matriz de la marca Bollo, está presente en cuatro continentes, con doce sedes productivas repartidas entre Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía (Hemisferio Norte) y en Brasil y Senegal (Hemisferio Sur), además de un centro logístico en Perpignan (Francia), como hub de las operaciones de distribución de la compañía. A nivel comercialización, está presente en medio centenar de mercados, principalmente europeos, desde quince orígenes, siendo para ello primordial España.

Más allá de Europa, Bollo Natural Fruit trabaja, en la actualidad, en la comercialización en otros destinos en Asia, como China, India, Malasia, Indonesia u Oriente Medio, así como en otros países como Canadá (América del Norte) y Brasil (América del Sur).  

Entre las marcas de fruta con mayor notoriedad 

Bollo, como emblema en el lineal para el grupo Bollo Natural Fruit, continúa consolidando su posición como una de las marcas de fruta que goza de mayor notoriedad entre los consumidores españoles.

De acuerdo a un estudio cualitativo y cuantitativo desarrollado por More than Research en el punto de venta y a través de encuestas online y reuniones de grupo de consumidores (2024), Bollo es la cuarta marca de fruta más reconocida por parte del consumidor.

"Nuestra adhesión al Foro de Marcas Renombradas Españolas es un paso más para afianzar nuestra posición estratégica en el mercado, no solamente en el sector agroalimentario, sino como una marca española de referencia que, además, se encuentra en pleno proceso de expansión internacional", comenta Javier Carmona, director de Marketing de Bollo Natural Fruit. "Para nosotros/as, es un honor contribuir con nuestra adhesión a reforzar la presencia y visibilidad de marcas líderes españolas y a poner en valor la "marca España" desde nuestro ámbito de actuación", continúa.

Es la historia de Santa Teresa, recientemente reconocida PYME INNOVADORA por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, convirtiéndose en una de las apenas 3.100 pymes, de las más de 1.500.000 de sociedades existentes en España, que cuentan con esta certificación. Un logro que refleja la cultura innovadora  de esta centenaria empresa gastronómica y su compromiso con la economía local, potenciando el desarrollo en Ávila, una de las provincias de la España vaciada.

Manteniendo por bandera la elaboración de productos naturales de la más alta calidad  y con el propósito de ofrecer a los consumidores experiencias gastronómicas excepcionales, ahora ha puesto su foco en la implementación de nuevos procesos y tecnología de vanguardia, el desarrollo de nuevos productos y la inversión en proyectos de sostenibilidad ambiental y responsabilidad social.

Para ello cuenta con un departamento propio de I+D+I  que desarrolla  proyectos de innovación  y mejora continua, y durante el pasado año destinó a los mismos  más de un 1% de su cifra de negocio, lanzando más de una decena de nuevos productos que representaron cerca del 5% de su facturación.

La apuesta por la innovación se aplica también a desarrollos de nuevos nichos de mercado, momentos de consumo  y  consumidores, lo que le ha valido el reconocimiento de la Junta de CyL financiando un PLAN INNOVADOR PARA PYMES cuyos resultados se verán pronto en el mercado. Es la segunda vez que consigue este tipo de proyectos, resultando del anterior un producto tan singular como los Caprichos de Membrillo una solución ready to eat que revaloriza la categoría de membrillo, rejuveneciendo y ampliando su target.

Finalmente, cabe destacar los esfuerzos constantes en cuanto a mejora de envases, desperdicio 0  y eficiencia en procesos, con mención especial a los destinados a la recuperación del residuo de membrillo. Uno de ellos, desarrollado con la UCAV y Cervezas Raíz Cuadrada, se ha materializado en una cerveza abulense donde el corazón del membrillo se utiliza como sustituto al lúpulo. Un producto singular, de km 0, que revaloriza un subproducto que la compañía desechaba.

Todo lo anterior se resume así, según palabras de su CEO, Isabel López Resina: "La ecuación tradición más innovación igual a excelencia de productos y servicios siempre estuvo en el ADN de Santa Teresa y en los últimos años ha cobrado un especial sentido trabajando de forma más sistemática, enfocada al mercado y sobre todo haciendo que no sea un eslogan, sino un verdadero propósito de compañía, el auténtico para qué de nuestra propuesta de valor".

Esta acreditación refuerza el compromiso de Dársena21 con el sector alimentario, dando un paso más en la especialización para el almacenaje de productos ecológicos.

El certificado avala que Dársena21 cumple con el Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, que regula la producción ecológica y el etiquetado de productos orgánicos. Este reconocimiento certifica que la actividad principal de la empresa incluye el almacenamiento de productos ecológicos y no ecológicos bajo los más estrictos estándares.

Conforme al certificado dispuesto en el Artículo 35, Apartado 1, del Reglamento (UE) 2018/848, Dársena21 está autorizada para el almacenamiento de productos ecológicos y no ecológicos agrarios transformados, incluidos los productos de la acuicultura, destinados a ser utilizados para la alimentación humana.

Este logro se suma a la licencia de almacén alimentario ya obtenida por Dársena21, ampliando así su capacidad para ofrecer servicios especializados a productores y distribuidores de alimentos que apuestan por una cadena de suministro ecológica.

Compromiso con la excelencia y el medioambiente

La nueva certificación se une a la batería de certificaciones que reflejan los esfuerzos de Dársena21 por liderar el cambio hacia un futuro más eficiente, transparente, seguro y sostenible. Así, el grupo cuenta con la ISO 14001, ENS nivel ALTO, ISO 27001, ISO 9001, UNE-EN 15713 y es miembro del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, entre otras categorías ESG y RSC. "Este reconocimiento no solo valida nuestra capacidad para gestionar productos ecológicos bajo los estándares europeos, sino que también refuerza nuestro compromiso con nuestros clientes mejorando cada año las soluciones que les ofrecemos, poniendo el foco, también, en generar procesos cada vez más sostenibles", destacó José Galván, CEO de Dársena21.

La adaptación de las instalaciones para cumplir con los requisitos de la certificación ECO es un proceso riguroso, que incluye desde el diseño de protocolos específicos para evitar la contaminación cruzada, hasta la formación del personal en buenas prácticas de manipulación y almacenamiento de productos orgánicos.

Un servicio integral para el sector de la alimentación ecológica

Con esta nueva certificación, Dársena21 refuerza su posición como socio estratégico para empresas que buscan soluciones logísticas que mantengan y respeten la gestión integral ecológica de la cadena de suministro, cuidando la sostenibilidad y el respeto por el medioambiente.

La empresa está preparada para ofrecer servicios logísticos adaptados a las necesidades del creciente mercado de productos ecológicos, proporcionando garantías a toda la cadena de valor.

El evento, que ha tenido lugar en el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, ha reunido a investigadores, representantes de empresas y expertos en innovación para poner en común proyectos, experiencias y nuevas estrategias en el ámbito de la agricultura y la ganadería sostenible.

El acto ha sido inaugurado por Xavier Selva, Director General de Transferencia y Sociedad del Conocimiento del Departamento de Investigación y Universidades de la Generalitat de Catalunya, Glòria Cugat del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat y Anna Gras de X_AgriTech, y, que han destacado la importancia de la colaboración entre la investigación y el sector productivo para una agricultura más sostenible e innovadora.

¿Qué es un Living Lab?

Los Living Labs son entornos de innovación abierta donde se cocrea, testa y valida una tecnología o solución en condiciones reales, con la participación activa de todas las partes implicadas: investigadores, empresas, administraciones y usuarios finales. Este enfoque permite ajustar y mejorar las innovaciones de forma más eficiente antes de su implementación definitiva.

En X_AgriTech, los Living Labs tienen un papel clave para acelerar la transferencia tecnológica hacia el sector agroganadero, garantizando que las soluciones desarrolladas sean efectivas, viables y adaptadas a las necesidades reales del mercado.

Un espacio para la transferencia tecnológica y el trabajo en red

Jokin Garatea, secretario de la European Network of Living Labs (ENoLL), fue el encargado de la ponencia inaugural. Durante su intervención, destacó la trayectoria de ENoLL desde su fundación en 2006 bajo el patrocinio de la Presidencia Europea finlandesa.

Puso de relieve la importancia de los Living Labs como ecosistemas abiertos de innovación que promueven la cocreación, el testaje y el escalado de innovaciones en entornos reales, así como su contribución a las políticas europeas y la sostenibilidad global.

Garatea también diferenció los conceptos de Living Lab y Lighthouse, definiendo estos últimos como espacios demostrativos y locales, como granjas o zonas verdes, donde se muestran buenas prácticas que pueden inspirar a profesionales hacia una gestión más sostenible.

En sus palabras: “Los Living Labs constituyen un entorno experimental, que podría compararse con el concepto de aprendizaje experimental, donde los usuarios se adentran en un espacio social creativo para diseñar y experimentar su propio futuro".

Los Living Labs de X_AgriTech presentados en la jornada

La jornada continuó con la presentación de los diferentes Living Labs que forman parte de X_AgriTech, destacando sus objetivos e innovaciones:

• AIRGILAB: Sistema de ventilación innovador basado en cultivos agrícolas. 

• CIRCA: Tecnologías naturales para una agricultura circular y sostenible. 

• AGROPOLIS: Espacio de referencia para la transferencia tecnológica agroalimentaria en Viladecans. 

• UPCxels: Plataforma tecnológica abierta para el sector agroalimentario. 

• SusPork: Cálculo de impacto ambiental en cerdos de engorde. 

• PIGPIL: Optimización logística de la cadena de suministro porcina. 

• CEREALIA: Evaluación de variedades de cereales y cultivos extensivos. 

• IRTA-FRUITS: Innovación en variedades de fruta dulce y tecnologías de cultivo. 

• IRTA- Pomatech: Tecnologías de cultivo de variedades de manzana y digitalización. 

• CONCAT LL: Proyecto para la adaptación climática y la resiliencia de la agricultura en Cataluña.

Sinergias entre la investigación y el sector empresarial

La jornada concluyó con una mesa redonda moderada por Agustí Fonts. Esta sesión reunió a destacados expertos para debatir el potencial transformador de los Living Labs en el sector agroalimentario.

Gloria Cugat (DARPA) destacó la estrategia del Departamento para integrar a los Living Labs en sus políticas innovadoras. Mariona Pratdesaba (INNOVACC) y Xavier París (INNOVI) pusieron en valor cómo los clústeres pueden aprovechar estos espacios para impulsar la innovación en la industria cárnica y vitivinícola, respectivamente.

Por su parte, Enric Pedrós (FEMAC) subrayó el papel de las tecnologías agrícolas como motor de cambio, mientras que Ayman Moghnieh (Naked Innovations) incidió en la necesidad de colaboración entre diferentes actores para potenciar el desarrollo sostenible.

Por último, Jokin Garatea (ENoLL) compartió su visión sobre el impacto global de los Living Labs como ecosistemas de innovación y cocreación.

Actividades estratégicas para 2025

Durante la jornada, Marlen Navarro, gestora de X_AgriTech, ha avanzado las principales actividades previstas para 2025, que incluyen foros B2B, programas de formación y jornadas especializadas en ganadería sostenible, mejora genética vegetal y digitalización de fincas y granjas.

También se ha puesto de relieve la importancia de la participación activa en ferias y congresos para dar visibilidad a las innovaciones surgidas de la red.

Con esta jornada, X_AgriTech reafirma su compromiso con la transferencia tecnológica y la creación de un ecosistema de innovación fuerte y conectado, capaz de impulsar el desarrollo de soluciones reales para los retos actuales del sector agroganadero.

En un esfuerzo por mitigar los efectos de la DANA en Valencia, la empresa ha lanzado múltiples campañas solidarias, como la donación de más de 30 bicicletas eléctricas para personas con movilidad reducida y la recogida de juguetes que llevó alegría a cientos de niños afectados. “Sabemos que el impacto de la DANA aún se siente en muchas comunidades, y creemos que es nuestra responsabilidad ayudar tanto como podamos”, declaró un portavoz de Bornay.

Además de estas iniciativas, la empresa reafirma su compromiso con las zonas aisladas al seguir desarrollando sistemas energéticos autónomos. Desde sus inicios, Bornay ha llevado electricidad a comunidades remotas, estaciones de investigación y hogares desconectados de la red eléctrica. Este enfoque, combinado con innovaciones como aerogeneradores, baterías de litio y paneles solares de marcas líderes, continúa transformando vidas y reduciendo la brecha energética.

La empresa también apuesta por el desarrollo cultural y social, patrocinando actividades como el Concurso Anual de Pintura Rápida de Castalla y apoyando a clubes deportivos locales. Asimismo, colabora con la Asociación Despertar de Castalla para personas con discapacidad y participa en iniciativas ambientales como “El día del árbol”.

De cara al futuro, Bornay planea expandir su impacto positivo a nivel global y continuar liderando la transición hacia un modelo energético más sostenible, con el firme propósito de democratizar el acceso a las energías renovables. Juan de Dios, CEO de la compañía, subraya: “Nuestra responsabilidad es seguir desarrollando soluciones accesibles y confiables para las zonas que más lo necesitan”.

El nuevo local mantiene una línea de diseño similar a la de su predecesor en Manuel Becerra, con un estilo minimalista que combina materiales naturales y elementos industriales, complementados con una iluminación suave. Este ambiente acogedor y familiar está pensado para que los clientes disfruten de hamburguesas con ingredientes de alta calidad. Además, el establecimiento cuenta con elementos gráficos que refuerzan la identidad de Home Burgers, creando un espacio donde la atención al detalle y la búsqueda de un entorno agradable se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única.

"Tras la buena aceptación del primer local de Home Burgers en España, tomamos la decisión de expandir nuestras 'Burgers sin rollos' para que la población de la capital pueda disfrutar de nuestro menú. Nuestra intención es llegar a convertirnos en una de las primeras opciones de los madrileños a la hora de plantearse tomar una buena hamburguesa. Para ello, seguimos apostando por ofrecer un producto de gran calidad que no necesita extras para destacar", afirma Camilo Pelaez-Gomez, chef y cofundador de la compañía.

La ubicación del nuevo restaurante, en pleno corazón de Madrid y rodeado de una amplia oferta de ocio, ha inspirado a la marca a desarrollar una campaña de apertura en colaboración con la agencia creativa Está Pasando. Aprovechando la proximidad al Teatro Amaya y su obra estrella "La Función que sale mal", Home Burgers ha lanzado la campaña "La Burger que sale bien". El pasado 11 de diciembre, durante una función con aforo completo, varios empleados de Home Burgers se situaron junto a la salida del teatro al finalizar la obra, portando un gran cartel para dirigir a los espectadores a degustar sus hamburguesas. Además, se repartieron 350 rascas entre el público, con premios que incluían patatas fritas, batidos o hamburguesas gratis canjeables en el momento.

Con esta segunda apertura, Home Burgers refuerza su presencia en Madrid y continúa su apuesta por ofrecer hamburguesas de calidad en un ambiente cuidado y acogedor. La marca, que inició su andadura en Bogotá y Medellín (Colombia) a finales de 2015, sigue expandiendo su concepto de hamburguesas clásicas americanas, adaptadas al gusto local y con un enfoque en la calidad de los ingredientes y la simplicidad en la preparación.

La expansión de Home Burgers en Madrid refleja una tendencia creciente en la ciudad hacia la oferta de hamburguesas gourmet y establecimientos que buscan diferenciarse por la calidad de sus productos y la experiencia ofrecida a los clientes. La competencia en este sector es intensa, pero la propuesta de Home Burgers, centrada en la autenticidad y la simplicidad, busca posicionarse como una opción destacada para los amantes de las hamburguesas en la capital.

Los planes futuros de la compañía podrían incluir nuevas aperturas en otros distritos de Madrid o incluso en otras ciudades españolas, aunque por el momento no se han anunciado detalles específicos al respecto. Lo que sí está claro es que Home Burgers continuará enfocándose en mantener la calidad de sus productos y en ofrecer una experiencia gastronómica que combine un ambiente acogedor con una oferta culinaria sencilla pero deliciosa.

La principal fortaleza del sector identificada por los expertos consultados ha sido la Experiencia Agraria (70,8%) de los profesionales del sector, seguido a cierta distancia de la orientación exportadora y la marca 'Huerta de Murcia' con un 33,3% cada una, así como la existencia de áreas de cultivo intensivo (29,2%).

La falta del agua encabeza la preocupación de los expertos (70%) solo siendo superada por relevo generacional (79,2%), siendo la opinión de los expertos que ven el futuro del origen del agua necesaria para el desarrollo de la actividad agraria la combinación del Subsuelo, Trasvase y Desaladoras (75%).

Por otra parte, las habilidades más demandadas en los próximos años serán las técnicas de Cultivo de productos orgánicos (58,3%), la gestión de Agricultura Ecológica (50%) y los conocimientos de Biotecnología aplicada (50%).

ASAJA Murcia ha adoptado para 2025 como medida de consenso la creación del 'Clúster Biotecnológico del Agua y el Riego', para dar respuestas industriales a problemáticas reales, de forma tangible por los empresarios y regantes del Campo de Cartagena.

"El proyecto FERTIZEL está ayudando a entender viejas necesidades con nuevas herramientas", declara Alfonso Gálvez, secretario general de Asaja Murcia, quien añade: "Es necesaria la implicación directa de los agricultores y ganaderos en las soluciones para el Mar Menor; por ello promovemos el Clúster biotecnológico del Agua y el Riego, como actores principales para dar soluciones y no los únicos culpables de una situación multifactorial".

La creación del clúster es una acción independiente al proyecto FERTIZEL, donde se partirá de las experiencias aprendidas del proyecto, especialmente en la Deseutrofización por medios biotecnológicos naturales, llevando soluciones a la cuenca vertiente del Mar Menor, dando así continuidad a los desarrollos emprendidos por ASAJA Murcia.

El proyecto FERTILIZACIÓN Y MEJORA DE LA CALIDAD DEL AGUA MEDIANTE ZEOLITAS NATURALES Y OTROS BIOSILICES cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad de Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, a través de la Convocatoria de ayudas para la restauración y mejora ambiental en el ámbito agrícola, para contribuir a la recuperación de la funcionalidad ecológica del Mar Menor.

El jurado también valoró que el Proyecto SINGEI (Sistema Integrado de Gestión de Emisiones e Inmovilización de Carbono) sea parte de una estrategia más amplia para abordar el impacto ambiental mediante la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, la implementación de tecnologías, la mejora de procesos y la creación de créditos de carbono específicamente de la industria porcina. Este enfoque integral transformará el sector ganadero en Murcia manteniendo su viabilidad económica, proporcionando incentivos financieros y estableciendo un marco para medir y verificar la reducción de emisiones. El proyecto será un precedente que podría replicarse en otras regiones o países, contribuyendo a los esfuerzos globales para alcanzar cero emisiones de carbono en la producción de alimentos.

Entre otros galardonados, junto al Proyecto SINGEI, se encuentran firmas de reconocido prestigio mundial como BASF, BHP, BMW Groupe, Nestlé o Tetra Pack, que han sido premiadas en los Carbon Awards 2024 de WORLD FINANCE.

"La descarbonización del sector ganadero es un trabajo de años de preparación y desarrollo del modelo de Biohacking que ayudará a mejorar las condiciones de trabajo actual y respeto al medio ambiente" declara Alfonso Gálvez, secretario general de Asaja Murcia, quien añade: "es un orgullo recibir el reconocimiento de Carbon Awards 2024 ganaderos. Se necesita la implicación de todo el sector para dar soluciones más globales. La descarbonización, el reciclaje, el supra biogás, el upcycling y la cogeneración de agua partiendo de purines es un desafío para el sector agropecuario"

SINGEI, es el primero de los "DIEZ RETOS" estratégico de ASAJA Murcia. Cuenta ya con 30 granjas porcinas de las 120 previstas, que servirán para la certificación de los créditos de carbono de 10.000 t C02-eq en su fase piloto (2025-26) como programa de fidelización Biaurelian Carbon Partners de Aurelian Biotech, fabricante de aditivos tecnológicos para mitigación CO₂ de GEI. El objetivo a corto plazo es alcanzar 5 mill. de plazas de porcino y generar 125.000 t C02-eq. anuales que permitan fidelizar los tratamientos en granjas murcianas (integradores, integrados e independientes) permitiendo recudir el costo de los aditivos de mitigación e incluso gratuitos, según se coticen los bonos.

Si se toma la media de retención de un árbol son 10 a 30 kg CO₂-eq anuales, y el promedio mundial es de 50 árboles por hectáreas, el Proyecto SINGEI equivale a 6 millones de árboles, equivalente a generar un pulmón para la biosfera de 120.000 hectáreas, semejante, como ejemplo, a la superficie forestal arbolada de la Región de Murcia.

Fuente Comunicae

En un contexto en el que la competitividad es cada vez más exigente y global, todavía son muchas las empresas que debido un mal uso de la información, a la falta de comunicación entre departamentos o una gestión deficiente cometen errores que les hacen perder oportunidades de negocio. Un mal uso de la información que puede solventarse con una gestión eficiente del dato. 

Una gestión  como la que propone Ibernova,  la unidad de industria de la antigua Ibermática,  un aliado  esencial para las pymes en su camino hacia la innovación y la optimización productiva gracias a su plataforma de digitalización singular única en Europa que integra desde la ingeniería hasta la planta y que disfrutan más de 4.000 clientes 25.000 usuarios y 15.000 máquinas conectadas, fruto de más de dos décadas de orientación a la pyme industrial. 

A través de su software plataforma integrada con soluciones de vanguardia y personalizadas Ibernova da a las pymes las herramientas necesarias para optimizar su producción, facilitar la toma de decisiones con análisis avanzados, y garantizar una transición exitosa hacia la Industria 4.0 y, eventualmente, hacia la Industria 5.0.

Unas soluciones que permiten a las pymes industriales automatizar procesos; digitalizarse a través de la integración de herramientas de control y monitoreo en tiempo real; implementar robótica industrial y sistemas inteligentes; y acceder a consultoría y formación para garantizar que las pymes puedan implementar y gestionar estas tecnologías de manera efectiva.

Alcanzar una gestión basada en el dato a menudo requiere cambios en los procesos y tecnologías. Siendo las tecnologías  de diseño, producción y gestión avanzadas críticas para el negocio, las empresas  necesitan orientación experta para evitar errores costosos.

En Ibernova consideran que los datos son el núcleo que impulsa las decisiones estratégicas  y operativas de las empresas industriales hacia la excelencia. Su misión es ayudar a las pequeñas y  medianas empresas a maximizar el valor de sus datos mediante una integración completa en toda la cadena de valor, desde la ingeniería hasta la planta de producción, desde la fase de diseño a la entrega de producto.

El proceso comienza con un análisis estratégico y va acompañada de una consultoría especializada,  que permite identificar las necesidades reales de cada empresa de acuerdo con su actividad, tamaño y sector. A partir de ahí, se diseña una hoja de ruta tecnológica que minimiza riesgos, evita errores costosos y maximiza el retorno de cada inversión.

Un modelo que se sustenta en tres pilares clave: digitalización integrada, smartización y automatización. Estos elementos brindan a sus clientes un flujo de datos continuo y eficiente, favoreciendo decisiones rápidas y precisas. Con esta estructura, las empresas no solo optimizan su operativa, sino que ganan una ventaja competitiva al reducir tiempos de respuesta frente a problemas y oportunidades.

Ibernova ofrece una solución tecnológica 360º, con herramientas diseñadas para abordar  las necesidades específicas de cada cliente, adaptándose a los matices de los diferentes sectores industriales y proporcionando un enfoque personalizado que busca siempre maximizar el retorno de las inversiones tecnológicas.

Esto permite a las pymes industriales acceder a un ecosistema unificado y adaptado a sus necesidades reales, optimizando cada proceso de manera conjunta y dando respuesta a las necesidades concretas de la cadena de valor en función cada empresa.

El recorrido de más de dos décadas ha permitido a Ibernova colaborar con empresas destacadas en sectores como el alimentario, la automoción, maquinaria industrial, naval, calderería e inyección de plásticos. Desde grandes corporaciones, consorcios europeos y  gobiernos hasta pymes   confían las soluciones de Ibernova  para alcanzar sus metas de eficiencia, productividad e innovación.

Entre sus clientes se encuentran: Athader e Inser Robótica, expertos en maquinaria. Arteca, empresa proveedora de productos de Caucho. Pernod Ricard winemakers y DACSA, ambas del sector de la alimentación. Y otras compañías como Ternua Group, Omega Ascensores o FAC Seguridad.

Así lo ha explicado Jorge Martín, director de la feria, que ha subrayado la relevancia del evento para el crecimiento de las carnicerías, charcuterías y pollerías: "MEAT XPERIENCE ha demostrado ser un punto de encuentro vital para la innovación en el sector. Esperamos que la próxima edición siga consolidando este espacio único".

Entre las actividades destacadas, la exhibición de la Selección Española de Carniceros, celebrada el 28 de octubre, fue un gran éxito. Los asistentes pudieron observar en directo las técnicas de los profesionales que representarán a España en el próximo World Butchers' Challenge en París en 2025. Además, se llevaron a cabo demostraciones en los stands de más de 60 expositores y 250 marcas, presentando las últimas innovaciones y productos de alta calidad para el sector de carnicerías, charcuterías y pollerías.

La feria fue inaugurada con la presencia de Marta Angerri, directora general de Comerç de la Conselleria de Empresa y Trabajo de la Generalitat de Catalunya, junto a  José Antonio Alcaide Martín, regidor de Gobierno del Ajuntament de l’Hospitalet y el director de la feria, Jorge Martín, que estuvieron acompañadados de Pròsper Puig, presidente de la Federació Catalana de Carnissers Cansaladers Xarcuters y presidente de GremiCarn Barcelona, y Antoni Gálvez, presidente del Gremi de Carnissers Xarcuters i Aviram de Barcelona, que se interesaron por las actividades de las diferentes empresas expositoras.

La organización ya está planeando nuevas ediciones que permitan continuar con el compromiso de fortalecer el sector cárnico en España, y sobre todo el del comercio cárnico de proximidad, y ofrecer un espacio único de formación y desarrollo profesional.

Para lograr la ISO 14001 Hudisa ha tenido que cumplir una serie de requisitos en el marco de una política medioambiental elaborada por la dirección de la empresa que incluye un compromiso voluntario con la protección del medio ambiente además de la optimización de las medidas de protección ambiental dentro de la empresa.

La norma ISO 14001 es una norma mundialmente reconocida para los sistemas de gestión ambiental (SGA) que se publicó por primera vez en 1996. Los requisitos de la norma buscan que las empresas promuevan de forma sostenible su protección medioambiental operativa, establezcan sus propios objetivos para la aplicación y reduzcan el impacto negativo de las operaciones comerciales en el medio ambiente, incluida la evaluación del ciclo de vida de productos y servicios.

Disponer de esta certificación permite obtener distintas ventajas competitivas, entre otras, ofrecer a los clientes la certeza de que se está desarrollando una gestión ambiental fiable, la mejora continua del rendimiento ambiental, la identificación de problemas, la reducción de costes, el ahorro de recursos y energía o el logro de objetivos ambientales. Este resultado se suma a iniciativas anteriores para seguir siendo más sostenibles en su proceso productivo. 

Impulsado por la plataforma Hostelería #PorElClima, este observatorio proporcionará datos esenciales para que bares, restaurantes y cafeterías implementen acciones sostenibles. Entre los asistentes al evento estuvieron personalidades como Valvanera Ulargui, directora de la Oficina Española de Cambio Climático, y Carmen Gómez Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola, quienes destacaron la relevancia de este proyecto para combatir el cambio climático.

El observatorio, tras dos años de preparación, ya ha recopilado datos de 189 huellas de carbono en bares y restaurantes. Estos datos revelan que un restaurante emite una media de 31,63 toneladas de CO2 anuales, mientras que un bar genera 10,75 toneladas. Comparado con otros sectores, como oficinas pequeñas o centros comerciales, el impacto de la hostelería es significativo, y el observatorio ayudará a que el sector adopte medidas para reducir su huella ambiental.

En el acto de presentación, Ana Muñoz, directora general de Políticas Turísticas del MINTUR, también valoró el trabajo conjunto de los establecimientos que ya forman parte de esta red, destacando su compromiso con la sostenibilidad. Además, Víctor Viñuales, director ejecutivo de ECODES, hizo hincapié en la importancia de las alianzas entre el sector privado y las organizaciones medioambientales para enfrentar la emergencia climática.

La Fundación Biodiversidad, Wine in Moderation, la panadera Isabel García y el trabajador del corcho Miquel Mascort han sido los galardonados de los XXXII Premios Gla d’Or de la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (AECORK). Se trata del máximo reconocimiento que otorga el sector corchero catalán y que pretende poner en valor la labor de instituciones, personalidades, entidades o iniciativas que proyectan el sector corchero y sus valores intrínsecos en todo el mundo.

Joan J. Puig, presidente de AECORK, recuerda que "a lo largo de los años se ha galardonado a personas o Instituciones del ámbito de la gastronomía, la viticultura u organismos Internacionales muy relevantes en cuestiones ambientales y de sostenibilidad, así como a administraciones que han mostrado su apoyo a la industria corchera por ser ejemplo de sostenibilidad, innovación y ocupación. Quisiéramos destacar y agradecer a todas ellas por ser hoy y siempre grandes embajadores del corcho y de los atributos de sostenibilidad, excelencia o territorio que los corcheros reivindicamos día a día con la convicción de ser ejemplares y un aliado imprescindible para los sectores forestal o enológico".

Los XXXII Premios Gla d’Or  se han entregado en el Hotel Mas de Torrent (Baix Empordà) en un evento de gala que ha reunido a los principales exponentes del sector corchero, forestal o empresarial para reivindicar el corcho como un producto natural, de proximidad y calidad, y sus implicaciones sostenibles o socioeconómicas.

Los galardonados

Fundación Biodiversidad: Por su lucha para reparar la pérdida de biodiversidad, su apuesta por soluciones basadas en la naturaleza y por su apoyo a proyectos transformadores, también en el ámbito corchero, para tener un futuro más próspero y sostenible.

Wine in Moderation: Por su compromiso con el consumo de vino moderado y responsable y por liderar la apuesta por una cultura del vino saludable. Valores que comparte el sector corchero.

Isabel García: Por el pan de brioche en forma de tapón de corcho que presentó en el Campeonato de España de Panadería. Se valora su sensibilidad hacia el vino de La Rioja, con especial atención al tapón de corcho, y su creatividad para ejecutar esta pieza tan compleja.

Miquel Mascort: Por sus 50 años de trayectoria profesional dedicados al sector corchero catalán, convirtiéndose en un pilar fundamental de la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña, además de un gran conocedor de esta materia que siempre ha estado a disposición de todos para ofrecer su ayuda.

La compañía mide y publica dicha huella desde el año 2010, concibiendo la medición como un eje fundamental para avanzar en pro de la descarbonización.

En este sentido, Alcampo hizo público su compromiso de alcanzar la neutralidad climática en 2043 en el marco de los Alcances 1 y 2 y reducir un 25% las emisiones de CO2eq en el Alcance 3.

Para la medición de la Huella de Carbono 2023 se ha elaborado según la metodología publicada por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO).

En el caso concreto del Alcance 1, que abarca las emisiones directas de Gases de Efecto Invernadero proveniente de fuentes que pertenecen o son controladas por Alcampo, se han tenido en cuenta las emisiones fugitivas de gases refrigerantes, las procedentes de la combustión de gas natural y gasoil y las causadas por la flota de transporte propio de la empresa.

Los datos indican que respecto a 2022 se han reducido las emisiones de CO2eq un 3% tanto en valor absoluto como relativo, cifra que asciende, en ambos casos, al 82% si se tiene en cuenta el año base, fijado en 2013.

El Alcance 2 recoge las emisiones indirectas debidas a la generación de la electricidad consumida por Alcampo, que son cero, ya que desde 2018 la totalidad de la electricidad que consume la compañía procede de fuentes de energía renovables con certificado de garantía de origen.

El Alcance 3 tiene en cuenta las emisiones producidas como consecuencia de las actividades desarrolladas por Alcampo, habiendo medido, en este caso, las emisiones debidas al suministro y tratamiento de agua, la producción de papel empleado en oficinas y tiendas, la logística de productos desde las plataformas a los puntos de venta, la comercialización de dichos productos, la gestión de residuos y las emisiones de Gases de Efecto Invernadero causadas por el desplazamiento de los trabajadores de Alcampo a sus centros de trabajo.

En la medición del Alcance 3 se han ido introduciendo mejoras y ampliando el espectro de elementos a medir, por lo que el año base varía en función del origen de las emisiones medidas. Respecto a 2022, en el caso del agua, se han disminuido un 3,3% las emisiones en valor absoluto y un 3,4% en valor relativo (CO2eq./ m² de sala de venta), cifra que supone un 0,8% en valor absoluto y 0,5% en valor relativo respecto a 2015, su año base.

Las emisiones debidas al consumo de papel respecto a 2022 han aumentado un 1,3% en valor absoluto, disminuyendo un 12% en valor relativo, cifras que, demuestran reducciones del 55% y el 60% respectivamente desde 2017.

El estudio, que encuestó a más de 1.000 médicos de diversas especialidades, revela que la mayoría de los profesionales considera de la IA como una herramienta relevante, pero aún persisten dudas y también falta de formación en esta tecnología.

Otra de las claves destacadas del informe es el  reconocimiento generalizado de la importancia de estar capacitado en inteligencia artificial. Un 84% de los médicos encuestados afirma que es crucial contar con formación en ella. 

A pesar de esto,  la realidad es muy diferente, ya que el 71% de los encuestados asegura estar 'algo informado' sobre esta solución tecnológica y poco más del 10% afirma tener un conocimiento pleno. Este porcentaje es incluso más alto para aquellos profesionales que no tienen ningún conocimiento sobre el tema, llegando al 17%. 

El Dr.  Javier Cotelo Vila, miembro del Comité Editorial de Medscape  en español, destacó la importancia de estos hallazgos, afirmando: "La inteligencia artificial es una herramienta que ya está presente en el ámbito médico con efectos claramente positivos, pero aún falta conocimiento para que su utilización se normalice".

El informe también explora el grado de entusiasmo entre los médicos respecto al futuro de la IA en la medicina. A pesar de la importancia que le otorgan, menos de la mitad (46 %) se muestra entusiasta, un dato que se concentra principalmente entre los médicos menores de 45 años, de los cuales el 59 % expresan mayor optimismo. Por otro lado, un 10 % de los encuestados se declara reticente ante la creciente incorporación de esta tecnología en la práctica médica.

Respecto a sus aplicaciones específicas, solo un 35% de los médicos encuestados considera que la IA puede desempeñar un papel positivo en la comunicación con los pacientes. Los porcentajes son aún menores cuando se trata de su impacto en los diagnósticos y la gestión del riesgo de mala praxis, con solo un 11 % y un 10 %, respectivamente, confiando en su utilidad en estos aspectos.

Uno de  los aspectos más debatidos sobre la IA en medicina es su regulación y las posibles implicaciones legales. El 61% de los médicos encuestados cree que la IA puede reducir la probabilidad de errores médicos o negligencias, especialmente en áreas como el diagnóstico y tratamiento.

Sin embargo, un porcentaje abrumador del 93% aboga por la creación de un marco jurídico específico para su uso en la medicina, destacando la necesidad de una regulación clara que garantice la seguridad de los pacientes. Además, un 86% considera que la supervisión de estas tecnologías debería estar a cargo de los gobiernos o las asociaciones médicas.

El informe refleja una combinación de entusiasmo y cautela en torno a la IA en la medicina. Aunque el 46% de los encuestados está a favor de recibir honorarios por la asistencia generada mediante IA, un 45 % desconfía de que las autoridades sean capaces de garantizar la confidencialidad del paciente en este nuevo escenario. Además, un 85% expresa preocupación por el posible aumento de los autodiagnósticos por parte de los pacientes, a medida que esta tecnología se vuelve más accesible.